Российские ученые изобрели интеллектуальную упаковку для продуктов | FNT

Share Tweet Share Share Email Россия нашла способ спасти планету от загрязнения пластиком. Ученые создали «умную» упаковку для всех видов продукции. В его состав входят только экологически чистые компоненты, а потому он безопасен как для окружающей среды, так и для самого потребителя. Ноу-хау, способное решить мировую проблему, увидел корреспондент «Известий». Вы можете упаковать мясо, рыбу, птицу, полуфабрикаты и хлеб. Эта умная упаковка не только защищает продукты, но и показывает потребителям срок годности. Когда мясо портится, в нем происходят определенные биологические реакции и меняется его уровень PH. Чудо-пленка реагирует на кислотность и меняет цвет. Однако никаких нанотехнологий. Небольшая лаборатория, больше похожая на кухню: среди пробирок, колб и микроскопов есть обычная плита. Аня Панченко, студентка, что-то смешивает, варит и разливает по формочкам. «Существует два типа умной упаковки — умная и активная упаковка. Если брать активный, то он способствует сохранению и продлению срока годности продуктов. Если брать интеллектуальную, то она устроена так, что в зависимости от смены цвета мы можем контролировать качество. В зависимости от порчи упаковка меняет свой цвет, и мы все это видим», — говорит Наталья Чеснокова, доцент кафедры пищевых наук и технологий Дальневосточного федерального университета. «Эта пленка не только умная, экологичная, но и безопасная — настолько, что ее можно есть. Вкус, конечно, специфический, чем-то напоминает свекольное пюре, только без сахара и соли. Более того, съедобная упаковка делает завернутый в нее готовый продукт более полезным для здоровья. По большому счету, это вытяжка из овощей, ягод и водорослей», — отмечает наш корреспондент. Вот эта упаковка корнеплодов, а эта на агар-агаре. Готовится за сутки по принципу киселя. Он годен к употреблению в течение 96 часов и вполне способен решить проблему загрязнения планеты пищевым пластиком. С 50-х годов в мире было произведено около 6,5 миллиардов тонн пластика. Из них около 9% было переработано, а 12% сожжено. Мировыми лидерами по загрязнению планеты пластиком являются Coca-Cola, PepsiCo и Nestlé, то есть производители продуктов питания. В Мировом океане образуются гигантские мусорные острова, на разложение которых могут уйти сотни, если не тысячи лет. Да и само производство пластика не является экологически чистым процессом. «В производстве используется большое количество невозобновляемого сырья — нефти, газа и угля. С другой стороны, не все виды пластика можно нормально, экологически эффективно утилизировать, что-то все равно отправят в отходы. В-третьих, многие виды пластика не способны разлагаться в окружающей среде», — говорит Анна Пелех, старший преподаватель Международной кафедры ЮНЕСКО ДВФУ. Микрочастицы пластика попадают в пищу и, как было доказано, вызывают рак. Однако с каждым годом производство целлофана только растет. «Объемы производства полимерной упаковки гигантские, и других источников, из которых можно сделать упаковку в таком объеме, нет», — говорит Артур Аклимзянов, ведущий инженер-технолог по производству полимеров низкого давления. Сырья для дальневосточной смарт-упаковки предостаточно. И даже стоимость целлофана и чудо-пленки соизмерима. Мировые научные журналы уже заинтересовались разработками. Однако экология планеты сейчас зависит от того, найдутся ли инвесторы, готовые запустить массовое производство.